Sejarah

Industri adalah kegiatan produktif yang mengolah barang mentah menjadi barang jadi atau barang setengah jadi, kegiatan pengolahan itu sendiri dapat bersifat masinal kegiatan pengolahan yang memakai mesin, elektrikal atau manual. Industri telur asin merupakan home industri yang erat kaitannya dengan jiwa kewirausahaan yang dimiliki oleh penduduk lokal. Kondisi ini secara langsung sebenarnya mempunyai potensi yang cukup besar untuk membantu mengatasi kebutuhan hidup masyarakat. Industri telur asin mengalami perkembangan yang cukup pesat di wilayah Jawa, termasuk di Brebes. Telur asin ini diakui sangat erat sekali dengan lidah masyarakat Brebes karena rasa dan pengawetannya sangatlah mudah. Telur asin Brebes pada tahun 1990-an mengalami peningkatan sesuai dengan keinginan masyarakat dan hasilnya juga stabil. Daerah pemasaran telur asin Brebes sekarang sudah merambah ke seluruh Pulau Jawa bahkan sudah sampai ke Sumatra, Kalimantan dan Sulawesi. Produksi telur asin Brebes banyak diminati oleh pasar karena harganya yang relative lebih murah dengan kualitas yang bersaing dengan industri telur asin dari daerah lain.